Kā būt labākajam viesmīlim?

Vienalga, esi tikko sācis strādāt par viesmīli, vai dari to jau pāris gadus – vienmēr jācenšas no visas sirds, lai klienti būtu apmierināti. Tā tu saglabā pats savu sirdsmieru un darbu augstā līmenī. Tevi novērtēs, ja būsi zinošs un labs darbinieks. Viesmīļa galvenais pienākums ir mijiedarboties ar savu klientu, lai viņa vēlmes ir piepildītas pēc iespējas efektīvākā veidā. Bet vai tu zini, ko nozīmē būt labākajam viesmīlim? Kas jādara, lai tevi par tādu uzskatītu?

Jāstrādā efektīvi un efektīgi

  • Vienmēr jāizskatās smalki, attiecīgi darbā pieņemtām normām īpašā formas tērpā. Tam ir jābūt tīrām, izgludinātam un bez defektiem. Ja darbā nav vienota forma, tad velc nedaudz formālāku apģērbu kā ikdienā, lai izskaties svarīgāks. Tas sniedz klientiem pozitīvu pirmo iespaidu par tevi. Periodiski pārbaudi savu apģērbu un pielabo, ja kaut kas ir atgadījies. Ne tikai formas tērpam, bet ari nagiem, matiem un ārējam izskatam ir jābūt koptam. Nagiem skaistiem, ar labu manikīru. Mati nedrīkst būt izspūruši – tiem jābūt tīriem un savāktiem, lai kāds nejauši nevar nokļūt ēdienā. Atturies no spēcīgām smaržām, jo klientiem mēdz būt alerģijas. Nepatīkamu smaku atstāj arī smēķēšana pirms darba vai pārtraukumos.
  • Pārzini ēdienkarti, kuru piedāvā saviem klientiem. Tas ietaupīs laiku un neradīs neveiklus brīžus, kad tiks veikts pasūtījums. Pasūtījumu pieraksi lēni un nekļūdoties. Ņemt vērā paaugstinātu uzmanību pret alerģijām, pārzini, kuros ēdienos ir iespējami dažādi alergēni, piemēram, zemesrieksti. Esi gatavs ieteikt kādu alternatīvu izvēli, ja klient nevēlas ēdienu šo alergēnu dēļ.
  • Pirms pasniedz klientam viņa pasūtīto ēdienu, pārbaudi to iepriekš. Apskati, vai ir pagatavots pareizais pasūtījums, lai, pretējā gadījumā neradītu pie galda problēmas. Tā tu laicīgi varēsi atvainoties, un pabrīdināt, ka nedaudz ilgāk jāuzgaida. Obligāti paskaties, vai vizuāli viss ir skaisti – klientiem ir svarīgs arī ēdiena estētiskais izskats.

Veiksmīgi risini sarežģītas situācijas

  • Pēc iespējas pirmos apkalpo vecākus ar bērniem, taču, lai tas nerada iespaidu, ka mēģini izmest ātrāk no restorāna. Zīdaiņi ļoti neilgu laiku spēj koncentrēties uz ēdienu, tāpēc arī vecākiem pēc iespējas ātrāk jāpaēd. Centies nest visu ēdienu vienlaicīgi un piedāvā visu pasūtīt kopā. Uzreiz pēc ēdiena pasniegšanas, piedāvā atnes rēķinu, gadījumā, ja ģimene vēlas doties prom, un nevar tevi sagaidīt.
  • Paliec neitrāls argumentos, kam būtu jāmaksā rēķins. Ja pie galda sēž vairāki klienti, tad necenties pēc sava sprieduma nolikt rēķinu kādam individuāli, bet gan atstāj to galda vidū un ar smaidu pasaki, ka drīz būsi atpakaļ.
    Nekad neliec atpakaļ uz galda to, kas ir nokritis zemē. Vienalga, vai tā ir dakša vai salvete, visu nes līdz uz virtuvi. Nokrituša galda piederuma vietā atnes jaunu un tīru.

Mijiedarbība ar klientiem

  • Iepazīstini ar sevi, izveido acu kontaktu ar klientu, kolīdz viņš ir apsēdies.
  • Paliec pieklājīgs, draudzīgs un izpalīdzīgs pat situācijās, kad klients ir sadusmots. Runājot ar klientiem, izmanto cieņas izteiksmes vārdus “kungs”, “cienītā” un citus. Ar savu draudzību un pozitīvo attieksmi liec justies klientam ērti un būt gaidītam. Palīdzi izvēlēties kaut ko no ēdienkartes, ja tevi to lūdz. Vienmēr atceries smaidīt. Nav svarīgi, vai tev rītu ir sabojājis kolēģis vai sēdēji garā satiksmes sastrēgumā.
  • Paturi prātā, ka klientam ir nepieciešama personīgā telpa. Nekad nesēdies blakus, kad veic pasūtījumu.
  • Nesarokojies un neapskauj, ja vien neesat pazīstami. Viesmīlēm jābūt draudzīgām nevis koķetām.
  • Atkārto uzreiz pēc pasūtījuma veikšanas, lai laicīgi novērstu kādu starpgadījumu.