Kā uzsākt picērijas biznesu?

Pēdējās desmitgades laikā ātro ēdināšu iestādes ir uzplaukušas ar lielu apmeklētāju daudzumu. Savos aizņemtajos dienas grafikos, daudzi cilvēki izvēlas jau pagatavotu ēdienu, ko var paņemt līdzi un pa ceļam uz darbu apēst. Pica ir viens no populārākajiem pārtikas produktiem, kuru var pielāgot katra klienta gaumei. Lai izveidotu savu picērijas biznesu, ir jāsaprot, ka tam vajag ne tikai lielu apņemšanos, bet arī labas vadīšanas prasmes un biznesa stratēģijas plāns.

1.solis – iziet apmācības un iegūt kvalifikāciju
Lieliska iespēja ir doties uz arodskolām, kur apgūst ēdiena gatavošanas prasmes. Tur varēs iemācīties ne tikai pagatavot picas, bet arī daudzus citus ēdienus. Picērijās bieži vien var izvēlēties ne tikai picas, un būs tikai slavējami, ja arī tavā ēdienkartē būs dažāda izvēle no piedāvātā ēdiena. Svarīga lieta ir pieredze – ja arī neizlemsi par labu kādai arodskolai, tad vēlams ir pieredze darbā ar pārtikas ražošanu. Daži picu meistari iesaka doties apmācības braucienā tieši uz Itāliju, lai iemācītos pagatavot neatkārtojami gardas picas.
Papildus zināšanām par ēdiena gatavošanu, nepieciešams apgūt biznesa stundas. Tev jābūt atbildīgam par ienākumiem un citiem finanšu jautājumiem.

2.solis – izstrādā biznesa plānu
Tev ir jāizveido biznesa plāns, kurā tiek apskatīti tādi punkti kā: kādu picas biznesu vēlies attīstīt, tavs rezumē par izpētīto tirgu, mārketinga stratēģija, ieņēmumu prognozes un izmaksas, kādas nepieciešamas darba uzsākšanai. Picērijām var būt dažādi veidi, kas piemēroti visām mērķauditorijām – ģimenes stila picas, tradicionālās picas, kas gatavotas malkas krāsnīs, bufetes stila picas, kuras pārdodas pa vienai šķēlītei un dažāda cita veida. Papildus picām, ēdienkartē var iekļaut dažādus salātus, kas paredzēti veselīgā dzīvesveida uzturētājiem, dažādus desertus, makaronu ēdienus. Svarīgs punkts ir logo izveidošana – kā sauks tavu iestādi un kā izskatīsies izkārtne. Cilvēkiem vairāk patīk tādi logo, kurus ir viegli izlasīt. Necenties pārāk izdaiļot uzrakstu, lai visiem tas ir skaidri salasāms.

3.solis – atrodi piemērotas telpas
Iesaisti telpu meklēšanā nekustamo īpašumu mākleri, lai atvieglotu savu darbu. Ir jābūt zinošam, kāda ir apkārtējā situācija izvēlētajai telpai – vai tas ir rajons, kur visi dodas iepirkties, apkārt ir tikai dzīvojamās mājas vai pamesta dzelzceļa stacija. Paturi prātā par savu budžetu, jo jārēķinās, ka pirmie mēneši nav tie ienesīgākie. Ir vajadzīgs laiks, lai nostiprinātu patstāvīgus klientus un ieguldītās izmaksas sāktu nākt atpakaļ ar uzviju. Vēlams atrast telpas, kurām nav nepieciešams remonts, pretējā gadījumā tās ir papildus izmaksas.

4.solis – iegūsi finansiālu atbalstu
Izrēķini, cik naudas tev nepieciešams, lai uzsāktu savu biznesu. Visticamāk, tev nāksies doties uz banku, un, uzrādot savu biznesa plānu, iegūt aizdevumu. Finanšu plānošanā ir jāiekļauj visas sīkākās detaļas, līdz galda piederumu iegādei. Lūdz palīgā cilvēku, kas ir zinošs budžeta sastādīšanā, jo pats vari aizmirst pierēķināt kādu svarīgu faktu. Varbūt tev ir zināmi kādi uzņēmēji, kas ir gatavi investēt tavā uzņēmumā.

5.solis – sagatavo visu nepieciešamo biznesa uzsākšanai
Sāc ar nepieciešamo iekārtu iegādi – ledusskapis, saldētava, gāzes krāsnis, mīklas maisītāji un citas. Pēc aprīkojuma iegādes, sāc veidot ēdienkarti. Izlem, kādus dzērienus un kāda veida pārtika tiks servēta klientiem. Izvēlies dažādu picu asortus, lai klienti var pasūtīt sev vēlamāko. Ēdienkartes izveido vizuāli pievilcīgas un skaidri izlasāmas. Ņemot vērā, ka tu nevari būt visās vietās vienlaicīgi – pārdot preces, pieņemt pasūtījumus un pats arī pagatavot, tad vajadzēs nolīgt darbiniekus. Tev ir nepieciešami uzticami darbinieki, tāpēc pārrunā visus svarīgākos jautājumus tikai caur darba intervijām.

6.solis – laba picērijas reklāma
Lai popularizētu savu jauno picēriju, nepieciešamas iespaidīgas reklāmas. Izveido grandiozu atvēršanas pasākumu, un sākumā vari piešķirt atlaižu kuponus, lai pievilinātu pēc iespējas vairāk klientus. Atceries, kā jebkurā biznesā, lai noturētu savus klientus, ik pa laikam jāizveido akcijas. Reklāmas tu vari ieviest sociālajos medijos, radio pārraidēs, televīzijas reklāmu veidā, kā arī stāstot citiem mutiski.