Kā uzsākt picērijas biznesu?

Pēdējās desmitgades laikā ātro ēdināšu iestādes ir uzplaukušas ar lielu apmeklētāju daudzumu. Savos aizņemtajos dienas grafikos, daudzi cilvēki izvēlas jau pagatavotu ēdienu, ko var paņemt līdzi un pa ceļam uz darbu apēst. Pica ir viens no populārākajiem pārtikas produktiem, kuru var pielāgot katra klienta gaumei. Lai izveidotu savu picērijas biznesu, ir jāsaprot, ka tam vajag ne tikai lielu apņemšanos, bet arī labas vadīšanas prasmes un biznesa stratēģijas plāns.

1.solis – iziet apmācības un iegūt kvalifikāciju
Lieliska iespēja ir doties uz arodskolām, kur apgūst ēdiena gatavošanas prasmes. Tur varēs iemācīties ne tikai pagatavot picas, bet arī daudzus citus ēdienus. Picērijās bieži vien var izvēlēties ne tikai picas, un būs tikai slavējami, ja arī tavā ēdienkartē būs dažāda izvēle no piedāvātā ēdiena. Svarīga lieta ir pieredze – ja arī neizlemsi par labu kādai arodskolai, tad vēlams ir pieredze darbā ar pārtikas ražošanu. Daži picu meistari iesaka doties apmācības braucienā tieši uz Itāliju, lai iemācītos pagatavot neatkārtojami gardas picas.
Papildus zināšanām par ēdiena gatavošanu, nepieciešams apgūt biznesa stundas. Tev jābūt atbildīgam par ienākumiem un citiem finanšu jautājumiem.

2.solis – izstrādā biznesa plānu
Tev ir jāizveido biznesa plāns, kurā tiek apskatīti tādi punkti kā: kādu picas biznesu vēlies attīstīt, tavs rezumē par izpētīto tirgu, mārketinga stratēģija, ieņēmumu prognozes un izmaksas, kādas nepieciešamas darba uzsākšanai. Picērijām var būt dažādi veidi, kas piemēroti visām mērķauditorijām – ģimenes stila picas, tradicionālās picas, kas gatavotas malkas krāsnīs, bufetes stila picas, kuras pārdodas pa vienai šķēlītei un dažāda cita veida. Papildus picām, ēdienkartē var iekļaut dažādus salātus, kas paredzēti veselīgā dzīvesveida uzturētājiem, dažādus desertus, makaronu ēdienus. Svarīgs punkts ir logo izveidošana – kā sauks tavu iestādi un kā izskatīsies izkārtne. Cilvēkiem vairāk patīk tādi logo, kurus ir viegli izlasīt. Necenties pārāk izdaiļot uzrakstu, lai visiem tas ir skaidri salasāms.

3.solis – atrodi piemērotas telpas
Iesaisti telpu meklēšanā nekustamo īpašumu mākleri, lai atvieglotu savu darbu. Ir jābūt zinošam, kāda ir apkārtējā situācija izvēlētajai telpai – vai tas ir rajons, kur visi dodas iepirkties, apkārt ir tikai dzīvojamās mājas vai pamesta dzelzceļa stacija. Paturi prātā par savu budžetu, jo jārēķinās, ka pirmie mēneši nav tie ienesīgākie. Ir vajadzīgs laiks, lai nostiprinātu patstāvīgus klientus un ieguldītās izmaksas sāktu nākt atpakaļ ar uzviju. Vēlams atrast telpas, kurām nav nepieciešams remonts, pretējā gadījumā tās ir papildus izmaksas.

4.solis – iegūsi finansiālu atbalstu
Izrēķini, cik naudas tev nepieciešams, lai uzsāktu savu biznesu. Visticamāk, tev nāksies doties uz banku, un, uzrādot savu biznesa plānu, iegūt aizdevumu. Finanšu plānošanā ir jāiekļauj visas sīkākās detaļas, līdz galda piederumu iegādei. Lūdz palīgā cilvēku, kas ir zinošs budžeta sastādīšanā, jo pats vari aizmirst pierēķināt kādu svarīgu faktu. Varbūt tev ir zināmi kādi uzņēmēji, kas ir gatavi investēt tavā uzņēmumā.

5.solis – sagatavo visu nepieciešamo biznesa uzsākšanai
Sāc ar nepieciešamo iekārtu iegādi – ledusskapis, saldētava, gāzes krāsnis, mīklas maisītāji un citas. Pēc aprīkojuma iegādes, sāc veidot ēdienkarti. Izlem, kādus dzērienus un kāda veida pārtika tiks servēta klientiem. Izvēlies dažādu picu asortus, lai klienti var pasūtīt sev vēlamāko. Ēdienkartes izveido vizuāli pievilcīgas un skaidri izlasāmas. Ņemot vērā, ka tu nevari būt visās vietās vienlaicīgi – pārdot preces, pieņemt pasūtījumus un pats arī pagatavot, tad vajadzēs nolīgt darbiniekus. Tev ir nepieciešami uzticami darbinieki, tāpēc pārrunā visus svarīgākos jautājumus tikai caur darba intervijām.

6.solis – laba picērijas reklāma
Lai popularizētu savu jauno picēriju, nepieciešamas iespaidīgas reklāmas. Izveido grandiozu atvēršanas pasākumu, un sākumā vari piešķirt atlaižu kuponus, lai pievilinātu pēc iespējas vairāk klientus. Atceries, kā jebkurā biznesā, lai noturētu savus klientus, ik pa laikam jāizveido akcijas. Reklāmas tu vari ieviest sociālajos medijos, radio pārraidēs, televīzijas reklāmu veidā, kā arī stāstot citiem mutiski.

Restorāni – aktīva un izglītojoša bērnu spēle

Restorāni ir jautra bērnu spēle, ko ir viegli izveidot. Šī spēle ļauj izmantot iztēli un iemācīties rīkoties ar naudu. Spēlē var iesaistīties arī vecāki, palīdzot iekārtot telpas, izveidojot ēdienkarti, bet jāatceras, ka jāļauj vaļu bērna fantāzijai. Mazie šefpavāri būs priecīgi par katru klientu, kas iegriezīsies viņu ēdnīcā.

Kā uzsākt šo spēli? Sākumā ir jāizveido pats restorāns. Tas, kādās krāsās būs telpas, jāizlemj bērnam, bet celtniecība jāuztic tēta stiprajām rokām. Sienas var veidot no kartona, no segām, vai saliekot kopā citas mēbeles. Krēslu skaitam nav jābūt lielam, zinot to, ka klienti patiesībā būs daži – bet tie labākie un uzticīgākie. Kā leti var nostādīt galdu, bet tukšās atvilktnēs būs novietoti pagatavotie “ēdieni”.

Veicat nelielu prāta vētras aptauju, lai izvēlētos restorāna nosaukumu. Tā var būt bērna vārdā nosaukta iestāde (Marijas tirgus vai Elīnas stūrītis), mīļākās filmas varoņa vārdā (Betmena bistro) vai animācijas multfilmas varonim veltīta iestāde (Dekstera kafejnīca). Kolīdz nosaukums izdomāts, uzliec radošas idejas uz papīra, lai izveidotu izkārtni virs restorāna durvīm. Bērns var izpausties gan rokrakstā, gan krāsu spektrā.

Izlemiet, kādas būs restorāna darba stundas. Vai tas būs atvērts no rītiem, pēcpusdienās vai vakaros. Ja bērns iet sagatavošanas grupiņā, tad vislabāk darba laiku likt tikai brīvdienās – no rītiem pasniegt kafiju un vakaros piedāvājumā iekļaut kārtīgu spageti porciju.

Ēdienkartes izstrādāšana: nevajadzētu pārspīlēt ar ēdienu daudzveidību, jo tiem visiem ir jābūt pagatavotiem. Kopā piedāvājumā varētu būt no trīs līdz pieciem ēdieniem. Katru nedēļu ēdienkarte var mainīties, lai bērns nedēļas laikā var izdomāt ko jaunu. Ēdienkarti var rakstīt ar roku vai drukātā veidā. Kopā ar vecākiem var strādāt pie datora, lai izveidotu ēdienu sarakstu. Dekorus var izgriezt no žurnāliem, lai padarītu to “garšīgāku” ar dažādiem pārtikas produktiem.

“Ēdiena” pagatavošanai var izmantot dažādus materiālus, ļaujot strādāt bērna fantāzijai. Netiek servēts īsts ēdiens, jo tas nebūs izdevīgi katru reizi gatavot četru veidu ēdienus:

  • Labs izejmateriāls ir filcs, kas ir dažādās krāsās un viegli apstrādājams. To var piešūt vienu virs otra, veidojot ēdiena dažādās kārtas.
  • Plastilīns ir otra labākā “mīkla”, ko izmanot ēdiena cepšanai. To var viegli izjaukt un kombinēt dažādākos ēdienu veidus.
  • Izmantojiet krāsainus papīrus, šķēres un līmi, lai izveidotu daudzveidīgu pārtiku. Darbam ar šķērēm jāsauc palīgā vecāki, lai darbs būtu daudz drošāks.
  • Liec lietā savu iztēli, turot rokā kafijas krūzi vai ēdot porciju svaigas kūciņas. Iedomātais ēdiens sniedz iespēju brīvi fantazēt un variēt ar ēdienkarti, neradot lielu nekārtību ar sagrieztiem papīriem un netīru darba virsmu pēc plastilīna izmantošanas.

Neaizmirsti izveidot norēķināšanas kārtību. Ja norēķina veids būs nauda – izveido papīra banknotes. Ja mājās ir monopols, tā naudu var izmantot arī, lai paēstu gardu maltīti bērna restorānā. Tikpat labi var norēķināties ar pogām vai ko citu, kam piešķirat vērtību. Pēc norēķināšanas svarīgi ir izsniegt maksājuma kvīti, kā arī dzeramnaudas piešķiršanu par labu apkalpošanu. Vecākiem jau laicīgi jāiemāca bērniem naudas vērtība, ka nekas nenāk par brīvu.

Restorāna spēlēšana iemāca bērniem ne tikai rīkoties ar naudu, bet arī labas galda manieres. Vecāki var lieliski parādīt, kā jāizturas pie galda publiskā vietā un arī mājās esot. Bērni iemācās visus galda piederumus un to pareizu lietošanu. Jāatgādina, ka pie galda nedrīkst izmantot mobilos telefonus un aizliegts sarunāties ar pilnu muti.

Kā paēst veselīgi itāļu restorānā?

Itāļu virtuve ir viena no garšīgākajām un iecienītākajām visā pasaulē. Pasta, sieri, vīni, krēmveidīgas mērces – tas viss šķiet ļoti neveselīgs un var viegli pazaudēt veiksmīgos rezultātus no tikko ieturētās diētas. Taču, ja no savas dzīves nevari izsvītrot itāļu virtuvi, daži paņēmieni palīdzēs nepalielināt lieko svaru un būt tikpat veselīgam kā visu laiku.

Ja esi ieplānojis pusdienās doties uz itāļu restorānu, paēd sātīgas brokastis. Ja būsi izsalcis, tad vēlme pēc visa neveselīgā būs daudz lielāka. Taču, ja aiziesi ar patīkamu minimālu izsalkuma sajūtu, varēsi izvēlēties daudz veselīgāku ēdienu. Nav pat vajadzīgi zinātniskie pētījumi, jo ikdienā simtiem reižu esam pārliecinājušies, ka aizejot uz kādu restorānu vai veikalu lielā izsalkumā – pasūtīsim un nopirksim daudz vairāk, nekā ieplānots pat bez kredīta бързи кредити онлайн.

Ieplāno papildus sporta treniņu nākošā dienā pēc itāļu restorāna apmeklējuma. Tā tu līdzsvarosi savu maltīti un liksi sev justies daudz labāk. Nedodies viens uz itāļu restorānu, uzaicini kompānijā draugus un ģimeni. Pētījumi liecina, ka ēdot ar kādu kompānijā, paaugstina veselīga uztura paradumus. Ģimene vai draugi var palīdzēt, atbalstot tevi veselīgā dzīvesveida uzsākšanā.

Pievērs uzmanību ogļhidrātiem!

  • Makaroni ir viens no galvenajiem ogļhidrātu avotiem itāļu virtuves ēdienkartē. Pēc iespējas samazini makaronu lietošanu savā uzturā. Sabalansē savu maltīti, ierobežojot ogļhidrātu daudzumu. Palūdz tā vietā grilētus vai tvaicētus dārzeņus. Lai mazinātu bada sajūtu, pasūti produktus, kuru sastāvā ir daudz olbaltumvielas. Izvairies no maizes uzkodām, ko pasniedz pirms maltītes.
  • Maizes ēšana ir populārākais veids, kā cilvēki aizvieto sāta sajūtu. Itāļu virtuvē pasniedz tikai balto maizi, kas ir pildīta ar ķiplokiem vai citām garšvielām, tāpēc tā nav no veselīgākajām. Laicīgi pabrīdini viesmīli, ka nevēlēsies uzkodās maizi. Pamēģini, piemēram, dārzeņu uzkodas.
  • Pasūtot itāļu picas, izvēlies plānāko picas mīklas veidu. Plānā mīklā ir mazāk ogļhidrāti, cukuri un tauki.
  • Izvairies no saldo ēdienu pasūtīšanas. Svarīgi pareizā laikā pārstāt ēst. Nekad nepasūti uzreiz saldo ēdienu, jo, iespējams, būsi jau paēdis no pamatēdiena. Ēdot, smadzenes saņem informāciju tikai pēc 20 minūtēm, tāpēc, sākot ēst saldo ēdienu, tikai tad tu varēsi saprast, vai patiešām varēsi apēst. Augsts ogļhidrātu saturs ir tiramisu un panna cota desertiem. Saldā ēdiena vietā pasūti esspreso kafiju. Kafijai nepievieno cukuru. Ja jūti, ka esi maz paēdis, vari pasūtīt saldo ēdienu, kas sastāv no augļu salātiem. Tie ir atsvaidzinoši, garšīgi un bez liekiem ogļhidrātiem.

Pievērs uzmanību taukiem!

  • Vienmēr izvēlies olīveļļu nevis sviestu. Olīveļļa nesatur piesātinātos taukus un ir daudz veselīgāka cilvēka sirds darbībai. Mēģini apšļakstīt maizi ar olīveļļu, nevis smērēt sviestu.
  • Izvairies no ceptas pārtikas, piemēram, Mozzarella siera nūjiņas. Grilēts ēdiens ir daudz veselīgāks kā cepts.
  • Vienmēr pajautā viesmīlim, vai ir iespēja grilēt nevis uzcept.
  • Izvēlies mērces, kas ir gatavotas no tomātu pastas bāzes, ķiplokiem, sīpoliem, olīveļļas un garšvielām. Tomāti, sīpoli un ķiploki satur antioksidantus un ir nozīmīga sastāvdaļa sabalansētā uzturā. Esi uzmanīgs ar baltajām mērcēm. Krējuma mērcēs ir daudz vairāk tauki kā sarkanajās tomātu mērcēs. Pesto ir ļoti mānīga mērce. Tā ir zaļā krāsā, tāpēc var maldināt uz domas, ka ir veselīga, taču tā satur daudz taukus, kas atrodas olīveļļā un sierā.
  • Jautā viesmīlim pusi siera, no visa apjoma, kas tiek piedāvāts vienā porcijā. Sierā ir labās olbaltumvielas un vitamīni, taču tas satur arī piesātināto taukus un holesterīnu.

Un atceries ka ne vienmēr vajag ņemt dārgus aizdevumus – пари на заем без трудов договор!

Ātrās ēdināšanas uzņēmumi Latvijā

Dienas steigā dažreiz nesanāk mierīgi apsēsties pie galda un paēst. Daudzi tāpēc izmanto ātrās ēdināšanas iestādes, kas paliek arvien populārākas Latvijā. Viennozīmīgi, daudz neveselīgāk, taču ātrāk un lētāk. Strauji aug burgeru, kebabu un nūdeļu ēdienu pārdošana, kas pat ir izkonkurējusi picu ēstuves.

Pats galvenais burgeru ražošanā, neapšaubāmi, ir McDonalds ēstuve. Sevišķi daudz McDonalda ēdināšanas iestādes ir ASV. Salīdzinot ar pārējām iestādēm, tas ir lielākais šāda tipa uzņēmums pasaulē, kas dienā apkalpo ap 50 miljonus klientu. Lielākajās pilsētās pat ir vairāk kā 70 ēdināšanas iestāžu. Burgeru ēstuvēs pamatā ir visa veida burgeri, frī kartupeļi un sodas dzērieni, taču uzņēmumam augot, tiek piedāvāti arī cita veida ēdieni: salāti, sulas, saldējumi, augļi. Tā paplašinot savu apmeklētāju loku, kas vēlas kaut ko nedaudz veselīgāku, ne tik sātīgu kā burgers.

Hesburger liekas tikpat populārs kā McDonalds, taču tā izplatības reģions ir daudz mazāks. Hesburger sevi pārstāv tikai 7 valstīs: Somijā, Igaunijā, Latvijā, Lietuvā, Vācijā, Krievijā un Ukrainā. Tā dzimtene ir Somijā, taču ar katru gadu tas paplašina savus apjomus, tiek celtas vairākas iestādes, kā arī mērķis ir virzīties tālāk pa visu Eiropu un, iekarot arī lielākās pasaules valstis. Tāpat kā McDonalds, tas pārdod burgerus, kartupeļus frī un sodas dzērienus, taču ir piedāvājums arī no citiem ēdieniem.

ASV ātrās ēdināšanas ēstuve Subway jau kopš 2014.gada ir arī Latvijā pieejams. Sākumā tas bija piecās vietās Rīgā, taču Subway mērķis ir izplatīties visas valsts teritorijā. Tas ir viens no straujāk augošajiem uzņēmumiem, jo tiek dēvēts par veselīgāko ātrās ēdināšanas iestādi. Subway nekonkurē ar plaši zināmajiem McDonalds un Hesburger, jo ēdiens, ko pasniedz, ir citādāks kā ierastā ātrā ēdināšanas uzņēmumā. Tajā tiek pasniegtas sviestmaizes, kuru dažādība variē apmēram 15 veidos, un silti dzērieni. Sviestmaizes gatavo klientu priekšā, no klientiem izvēlētas maizes, ko cep turpat katrā restorānā. Tāpat var izvēlēties klāt arī piedevas, bet frī kartupeļi nav to skaitā.

Pavisam nesen Latvijā ir atvērts pirmais KHC (Kentucky Fried Chicken). Atklāšana notika 2015.gada 28.augustā, Rīgā. Tas ir otrais lielākais ātro ēstuvju uzņēmums pasaulē, tieši aiz McDonalds. Lielāko daļu no uzņēmuma ienākumiem sniedz Amerikas un Ķīnas iedzīvotāji. Visi, kas reiz ir pabijuši Amerikā, ir nogaršojuši ceptās vistiņas no KHC. Tagad ikviens var nobaudīt šo īsto amerikāņu garšu arī Latvijā. Kā jau nosaukumā var saprast, uzņēmuma dzimtene ir Kentuki štats Amerikas Savienotajās Valstīs. Šobrīd šis uzņēmums apkalpo klientus jau 116 pasaules valstīs. Īsta kantrī tipa noskaņa ir jūtama katrā ēdnīcas dizainā. Uzņēmums pārsvarā specializējas vistiņu pagatavošanā, bet tāpat, kā ierastajās iestādēs, ir iespēja nopirkt frī kartupeļus, sodas dzērienus, salātus un sviestmaizes.

Ātrās ēdināšanas restorāna Pizza Hut iestāde ir tā paša KHC uzņēmuma īpašnieks. Tātad arī izcelšanās vieta ir tā pati, taču pasniegtā maltīte ir savādāka. Šajā iestādē specializējas uz picu, makaronu un vistu spārniņu receptēm. Pirmais šāds restorāns tika atvērts 2016.gadā Rīgā, taču plāno paplašināties.

Austrumniecisku maltīti var baudīt Kebabs Fix ēdnīcās. Visvairāk tas specializējas kebaba maltītē, piedāvājot dažāda veida gaļas un salātu apvienojumu, ietītu speciālā maizē. Taču arī piedāvājumā ir dienvidnieciskas zupas un vistiņas amerikāņu gaumē, kā arī klāt dzeramās sodas. Kebaba ēstuves maltīte ir ļoti sātīga, kā jau visi ātrās ēdināšanas produkti. Tāpat kā parastā maltītē, ir iespēja izvēlēties arī saldos ēdienus, kas visbiežāk ir virtulis, saldējuma kokteilis un deserts. Ātrās ēdināšanas restorāni paliek arvien daudzpusīgāki un iekļauj savā ēdienkartē arvien vairāk produktus visām gaumēm.